TY  - BOOK
AU  - Jeantet,Romain
AU  - Croguennec,Thomas
AU  - Schuck,Pierre
AU  - Brulé,Gérard
TI  - Ciencia de los alimentos: bioquímica, microbiología, procesos, productos 
SN  - 9788420011479
U1  - 664 
PY  - 2013///
CY  - Zaragoza, España
PB  - Editorial Acribia
KW  - MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
KW  - ALIMENTOS
KW  - BIOTECNOLOGIA
KW  - INDUSTRIAS ALIMENTICIAS
N1  - Incluye índice. alfabético; Incluye referencias bibliográficas; vol. 2.- Tecnología de los productos alimentarios
ER  -