Plan de mejora para el funcionamiento del área de adquisiciones y almacenamiento con ayuda de la implementación de la Ingeniería del Menú para el restaurant Mirador Oda Pacífico de la comuna de Valparaíso /
Rolando Patricio Reyes Aguilera.
- 161 hojas : ilustraciones.
Incluye anexos.
Incluye bibliografía.
Realiza un análisis mixto del funcionamiento del área de adquisiciones y almacenamiento del restaurante Mirador Oda Pacífico de Valparaíso, Chile y ´propone un plan de mejora.
RESTAURANTES. ADMINISTRACION. RESTAURANTES--CONTROL DE COSTOS. ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS.