Química de los alimentos / 
dirigida por Owen R. Fennema. 
 - Segunda edición. 
 - 1258 páginas. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ALIMENTOS--ANALISIS<br/>VITAMINAS<br/>LECHE--ANALISIS<br/>LIPIDOS<br/>PROTEINAS
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664