Coenders, A., Química culinaria : estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados / A. Coenders. - Cuarta reimpresión. - 289 páginas. . ISBN: 9788420008233 Subjects--Topical Terms: COCINACOMPOSICION DE LOS ALIMENTOSINDUSTRIAS ALIMENTICIAS Dewey Class. No.: 641.3