TY  - BOOK
AU  - Cevasco C., Marina.
AU  - Macchiavello F.,Susana
AU  - Chiang Acosta,Jaime
ED  - .
TI  - Determinación de cobre, cadmio, manganeso, plomo y zinc en trigo y derivados mediante espectrofotometría de absorción atómica
PY  - 1986///
CY  - Valparaíso, Chile
PB  - Universidad de Valparaíso
KW  - COBRE
KW  - CADMIO
KW  - MANGANESO
KW  - PLOMO
KW  - CINC
KW  - TRIGO
KW  - ESPECTROFOTOMETRIA POR ABSORCION ATOMICA
KW  - HARINAS
KW  - PAN
KW  - TOXICOLOGIA
N1  - Químico Farmacéutico
N2  - El presente trabajo tuvo como objeto cuantificar cobre, cadmio, manganeso, plomo y zinc en harina, pan y fideos. Además, se analizó el cambio en el contenido de estos metales en la harina, como resultado del proceso de molienda del grano de trigo. Las muestras a analizar se sometieron a digestión oxidativa por vía húmeda. Los metales se cuantificaron directamente de la solución acuosa, por Espectrofotometría de Absorción Atómica. Las concentraciones promedio, de los distintos metales, determinadas en las muestras provenientes del proceso de molienda del trigo, fueron las siguentes : -Trigo : 4,71 ppm de cobre; 35,07 ppm de manganeso; 30,31 ppm de zinc; 1,01 ppm de plomo; y 1,71 ppm de cadmio. -Primera trituración: 4,93 ppm de cobre: 35,79 ppm de manganeso; 27,17 ppm de zinc; 3,30 ppm de plomo; y 1,70 ppm de cadmio. -Tercera trituración: 10,69 ppm de cobre; 86,39 ppm de manganeso; 79,14 ppm de zinc; 1,25 ppm de plomo; y 1,51 ppm de cadmio. -Quinta trituración: 13,56 ppm de cobre; 115,20 ppm de manganeso; 97,66 ppm de zinc; 3,46 ppm de plomo; y 0,78 ppm de cadmio. -Primera disgregación: 2,32 ppm de cobre; 9,17 ppm de manganeso; 31,57 ppm de zinc; 0,33 ppm de plomo, y 0,87 ppm de cadmio. -Harina: 2,04 ppm de cobre; 8,68 ppm de manganeso; 9,79 ppm de zinc; 0,00 ppm de plomo; y 0,65 ppm de cadmio. En las muestras de fideos, las concentraciones promedio obtenidas para cada metal fueron: Marca A corriente: 1,76 ppm de cobre; 6,52 ppm de manganeso; 28,27 ppm de zinc; 0,08 ppm de plomo; y 0,40 ppm de cadmio. - Marca B corriente
ER  -