TY  - BOOK
AU  - Goecke Saavedra,Franz
AU  - Collantes Sáa,Gloria
AU  - Avaria Placier,Sergio
AU  - Escobar Peña,Marcela
ED  - Universidad de Valparaíso (Chile).
TI  - Análisis proximal, detección de fitoestrógenos y otros compuestos bioactivos en Padina fernandeziana Sköttsberg & Levring y Glossophora kunthü (C Agardh) J. Agardh (Phaeophyta, Dictyotales), Chile central y Juan Fernández
PY  - 2003///
CY  - Valparaíso, Chile
PB  - Universidad de Valparaíso
KW  - ALGAS
KW  - MEDICINA
KW  - FARMACOLOGIA
KW  - FITOESTROGENOS
KW  - PADINA FERNANDEZIANA
N1  - Incluye Anexos; Bibliografía : hojas 142-204
N2  - Las algas han sido utilizadas por el hombre desde tiempos inmemoriales. Sus propiedades biológicas, físicas y químicas tienen vastas aplicaciones en la medicina y farmacología. Los fitoestrógenos son variados compuestos polifenólicos naturales de origen vegetal, similares a los estrógenos humanos que sin ser hormonas propiamente tales, tienen un comportamiento beneficioso al administrarse en mujeres menopáusicas y personas con predisposición a patologías hormona dependientes como la osteoporosis y algunos cánceres. Existe escasa información respecto al contenido de fitoestrógenos en algas involucrando sólo al grupo de los lignanos. En este estudio se examinaron las algas pardas Padina femandeziana y Glossophora kunthü en busca de compuestos biodinámicas mediante las técnicas de cromatografía en capa fina (TLC) y cromatografía líquida de alta resolución (HPLC). Se descartó la presencia de las isoflavonas daidzeína y genisteína, sin embargo, se detectaron cinco glicósidos triterpénicos compuestos con diversas aplicaciones farmacológicas, tales como el ácido cafeico, ácido salicílico, scopoletina, fenacetina y procaína. Siendo el presente trabajo el primer registro de la presencia en algas de estos últimos cuatro compuestos. Se realizó en ambas algas un análisis químico proximal de acuerdo a la metodología de la Asociación de Comunidades Analíticas (AOAC), observándose una variación estacional en su composición y constituyendo los resultados un antecedente base para la utilización de estas algas como alimento funcional. Se hizo además una revisión extensa y actualizada de la relación entre las algas y la salud
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