TY  - BOOK
AU  - Cárdenas Pérez,María Soledad
ED  - .
TI  - Optimización de la determinación de metales y no metales en verduras por espectroscopía de emisión atómica con plasma inducido
PY  - 2004///
CY  - Valparaíso, Chile
PB  - Universidad de Valparaíso
KW  - ALIMENTOS
KW  - ANALISIS
KW  - METODOS
KW  - CONCENTRACION DE METALES
KW  - ESPECTROSCOPIA DE ABSORCION ATOMICA
KW  - VERDURAS
N1  - Químico Farmacéutico. Licenciado en Química y Farmacia; Incluye bibliografía
N2  - Este trabajo se enmarca en el área de investigación de la química analítica, con aporte del área de la alimentación y la nutrición, presentando los resultados en relación con la determinación de Al, B, Ca, Cd, Cr, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, Pb, Se y Zn en diversas verduras provenientes de Camiña, Chapiquiña y Azapa (I región) y Valparaíso (V región). Las muestras fueron digeridas con la mezcla HNO3: H2O2 =3:1, y los elementos, cuantificados por Espectroscopía de Emisión Atómica con Plasma Inducido (ICP). Para la validación, se evaluaron las principales características analíticas como la repetibilidad, reproducibilidad y la exactitud, destacando para cada uno de ellos un coeficiente de desviación relativa (%RSD) menor a lo establecido. Además se determinó la linealidad, límite de detección y cuantificación y sensibilidad. Los niveles de concentración total de los elementos en las verduras crudas recolectadas en Valparaíso (en dos oportunidades), varían entre 0,02 μg/100 g (peso neto) para As en cebolla y 612 mg/100 g (peso neto) para K en ajo. De este estudio, se dedujo además que la concentración total de los elementos analizados en cada una de las verduras son estadísticamente diferentes, sin embargo, pueden contribuir a cubrir las recomendaciones nutricionales
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