TY  - BOOK
AU  - Arce Castillo, María José.
AU  - Pilar Brante Vidal.
AU  - Alviña Walker,Marcela
AU  - Bravo González,Clara
AU  - Martínez Arroyo,Ángela
ED  - Universidad de Valparaíso (Chile).
TI  - Evaluación de la comprensión y utilización del etiquetado nutricional obligatorio, en adultos de la ciudad de Valparaíso
PY  - 2007///
CY  - Valparaíso, Chile
PB  - Universidad de Valparaíso
KW  - ALIMENTOS
KW  - COMPOSICION
KW  - COMPRENSION DE LECTURA
KW  - ENSEÑANZA
KW  - EDAD ADULTA
KW  - INFORMACION
KW  - VALPARAÍSO
N1  - Nutricionista, Licenciado en Nutrición y Dietética
N2  - En Chile se ha producido un importante incremento de las enfermedades crónicas no transmisibles, especialmente la Obesidad; todo esto acompañado de una creciente demanda de alimentos procesados cuya característica principal es la alta densidad energética. A raíz de esta panorámica, el MINSAL ha iniciado una serie de políticas sanitarias para educar a la población, con el objeto de disminuir los alarmantes índices de morbimortalidad, siendo una de las más recientes el “Etiquetado Nutricional Obligatorio” para todos los alimentos envasados. Sin embargo aún se desconoce la efectividad de esta política, es por ello que el presente estudio tiene como principal objetivo evaluar el nivel de comprensión y utilización de la Información Nutricional por parte de los consumidores en la selección y compra de sus alimentos. La investigación se realizó sobre la base de encuestas. Éstas fueron aplicadas a 380 habitantes de la ciudad de Valparaíso, 153 hombres y 227 mujeres, cuyas edades fluctuaron entre 20 y 70 años. El estudio consideró tres áreas de análisis: interés, comprensión y utilización del Etiquetado nutricional, todas asociadas a las variables: género, grupo etáreo y escolaridad. La asociación de las variables se determinó mediante la prueba estadística Chi-cuadrado, con un nivel de significancia del 5%
ER  -