TY  - BOOK
AU  - Aguilera Muñoz, Felipe E.
AU  - Campos Larraín,Marcelo
AU  - Díaz Oviedo,Humberto
AU  - Díaz Oviedo,Humberto
ED  - Universidad de Valparaíso (Chile).
TI  - Utilización de marcadores moleculares de ADN para trazabilidad genética en moluscos gasterópodos de importancia comercial
PY  - 2008///
CY  - Valparaíso, Chile
PB  - Universidad de Valparaíso
KW  - GASTEROPODOS
KW  - GENETICA
KW  - MARCADORES MOLECULARES
KW  - ADN
N1  - Bibliografía: hojas 69-77
N2  - Mundialmente la producción de moluscos ha mostrado un crecimiento constante en las últimas décadas. En conjunto con el aumento de la demanda, cada vez son mayores las regulaciones de los mercados a fin de garantizar inocuidad y seguridad alimentaria. La trazabilidad acuícola implica rastrear el origen de un producto así como su identificación a nivel específico, independientemente de su procesamiento industrial. Sin embargo, la transformación de productos (fresco, congelado o enlatado) implica la pérdida de características morfológicas diagnósticadas siendo necesaria la utilización de información genética
ER  -