TY  - BOOK
AU  - Estay Román, Daniela,
AU  - Gallardo Carreño,Mackarena
AU  - Escobar Peña,Marcela
ED  - Universidad de Valparaíso.
TI  - Polifenoles totales y capacidad antioxidante de suplementos alimentarios de Cranberry y Noni
PY  - 2013///
CY  - Valparaíso, Chile
PB  - Universidad de Valparaíso
KW  - ANTIOXIDANTES
KW  - CRANBERRY
KW  - NONY
KW  - SUPLEMENTOS ALIMENTICIOS
N1  - Licenciado en Nutrición y Dietética
N2  - A pesar de que no existen cifras disponibles en cuanto al consumo de suplementos alimentarios de Cranberry y Noni en Chile, su multiplicación hace pensar que se trata de un negocio altamente rentable, debido a numerosos estudios que recientemente han demostrado que poseen propiedades benéficas para la salud. La finalidad de este estudio ha sido evaluar el contenido de polifenoles totales y capacidad antioxidante de algunos suplementos alimentarios de Cranberry y Noni, en cápsulas, disponibles en la región de Valparaíso. El estudio de polifenoles totales se llevó a cabo a través del método de Folin- Ciocalteu, expresando los resultados en g de ácido gálico/100g de muestra. Por otro lado, la medición de la capacidad antioxidante se llevó a cabo a través del método FRAP expresando el resultado final como mmol de FeSO4/100g de muestra. Los resultados obtenidos tanto en polifenoles totales y capacidad antioxidante no tuvieron en su mayoría diferencias estadísticamente significativas a un p<0,05, determinados a través del método de ANOVA y Tukey, a excepción de lo ocurrido con el suplemento alimentario Noni GEA, que destaca sobre el resto de los suplementos alimentarios analizados. Se confirma la hipótesis planteada, los suplementos alimentarios de Cranberry y Noni son destacados por su contenido de compuestos con propiedades antioxidantes, presentando entre las distintas marcas diferencias en el contenido de polifenoles totales y capacidad antioxidante
ER  -