Espinoza Irarrázaval, Jazmín Andrea, <br/><br/>
Diseño de un plan de análisis de peligros y puntos críticos de control en base a la NCH 2861.OF.2004 para el Restaurante Chez Gerald / 
Jazmín Andra Espinoza Irarrázaval. 
 - 247 hojas :  ilustraciones +  + 1 CD-ROM. 
<br/><br/>
<br/><br/>Incluye bibliografía, anexos. 
<br/><br/><label>Subjects--Corporate Names: </label><br/>RESTAURANTE CHEZ GERALD.
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>MANIPULACION DE ALIMENTOS--NORMAS.<br/>MANUAL DE PROCEDIMIENTOS.<br/>NORMA NCH 2861 OF. 2004.