TY  - BOOK
AU  - Espinoza Irarrázaval,Jazmín Andrea
AU  - Obermöller Canales,Hilde
ED  - Universidad de Valparaíso (Chile).
TI  - Diseño de un plan de análisis de peligros y puntos críticos de control en base a la NCH 2861.OF.2004 para el Restaurante Chez Gerald
PY  - 2012///
CY  - Valparaíso, Chile
PB  - Universidad de Valparaíso
KW  - RESTAURANTE CHEZ GERALD
KW  - MANIPULACION DE ALIMENTOS
KW  - NORMAS
KW  - MANUAL DE PROCEDIMIENTOS
KW  - NORMA NCH 2861 OF. 2004
N1  - Incluye bibliografía, anexos
ER  -