Castignani Camus, Yasna Alexandra. <br/><br/>
Plan de mejoramiento de los procesos de aprovisionamiento y producción del área de alimentos y bebidas del Hotel Intercontinental mediante el método de ingeniería de menú / 
Yasna Alexandra Castignani Camus. 
 - 237 hojas :  : il +  CD. 
<br/><br/>Título profesional Administrador Hotelero y Gastronómico. 
<br/><br/>Incluye bibliografía y anexos. 
<br/><br/><label>Subjects--Corporate Names: </label><br/>HOTEL CONTINENTAL.
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ABASTECIMIENTO DE ALIMENTOS.<br/>BEBIDAS--ABASTECIMIENTO.<br/>HOTELES--APROVISIONAMIENTO.<br/>INGENIERIA DEL MENU.