TY  - BOOK
AU  - Agüero Bórquez, Lorenna,
AU  - Varas Puebla,Macarena
ED  - Universidad de Valparaíso.
TI  - Evaluación de la respuesta glicémica en hombres jóvenes sanos frente a una bebida rica en polifenoles
PY  - 2015///
CY  - Valparaíso, Chile
PB  - Universidad de Valparaíso
KW  - ALIMENTOS
KW  - EVALUACION SENSORIAL
KW  - PRUEBAS
KW  - TE
N1  - Nutricionista. Licenciado en Nutrición y Dietética
N2  - INTRODUCCIÓN: La alimentación actual, basada en preparaciones de alta densidad energética y rica en hidratos de carbono (CHO), genera trastornos metabólicos asociados a respuestas postprandiales exageradas en la concentración plasmática de glucosa y triglicéridos. Actualmente existe evidencia de los efectos que los polifenoles pueden tener en el control y prevención de estos trastornos. Las propiedades se centran en la mejora de la salud y disminución de incidencia de enfermedades crónicas, estableciendo su influencia en la digestión y absorción de glucosa intestinal, estimulando la secreción de insulina, captación de glucosa e inhibición de ciertas enzimas, a partir de té verde y berries. OBJETIVO: Evaluar el efecto de la ingesta de una bebida rica en polifenoles a base de té verde y berries sobre la respuesta glicémica de hombres jóvenes sanos, posterior al consumo de un estímulo de CHO disponibles
ER  -