Análisis nutricional de la ración alimentaria entregada y consumida a la hora de almuerzo, por preescolares asistentes a un jardín particular / Jessica Alvarado Villanueva.

Por:

Alvarado Villanueva, Jessica [author.]

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Tipo de material: Texto

TextoIdioma: Español Editor: Valparaíso, Chile : Universidad de Valparaíso, 2009Descripción: 44 hojas : ilustracionesTipo de contenido:

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Tipo de medio:

unmediated

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volume

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Nota de disertación: Nutricionista. Resumen: El presente estudio analizó la ración alimentaría entregada en el almuerzo a preescolares (2 – 5 años) de un jardín infantil particular, el cual se encuentra ubicado en la cuidad de Quilpué. Se consideró para este, aspectos nutricionales; tales como, aporte de energía y macronutrientes; así como también, volumen, densidad energética, frecuencia de los alimentos en la planificación y aceptabilidad. El estudio analizó 38 preparaciones alimentarias correspondientes al mes de Septiembre y Octubre del año 2009. Los datos obtenidos se compararon con los requerimientos nutricionales exigidos por el ente regulador que es la JUNJI, en las “bases técnicas y operativas programa de alimentación parvularia propuesta publica Nº 16/2006”, obteniendo valores de Energía que fluctuaron entre 246 – 483 Kcal; Proteínas 7,1 – 26 gramos; Carbohidratos 28,57 – 54, 84 gramos; Lípidos 10,41 – 23,1 gramos, los resultados arrojados demostraron que los valores de adecuación de Calorías, Proteínas y Carbohidratos se encuentran en su mayoría bajos sus rangos aceptables (90 – 110%), a diferencias de las grasas que fue el único macronutriente que presentó rangos en su mayoría elevados.

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Tipo de ítem	Biblioteca actual	Colección	Signatura topográfica	Estado	Fecha de vencimiento	Código de barras	Reserva de ítems
Tesis Pregrado	Ciencias Tesis	Tesis	M A472a 2009	Disponible		00140886

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Nutricionista.

El presente estudio analizó la ración alimentaría entregada en el almuerzo a preescolares (2 – 5 años) de un jardín infantil particular, el cual se encuentra ubicado en la cuidad de Quilpué. Se consideró para este, aspectos nutricionales; tales como, aporte de energía y macronutrientes; así como también, volumen, densidad energética, frecuencia de los alimentos en la planificación y aceptabilidad. El estudio analizó 38 preparaciones alimentarias correspondientes al mes de Septiembre y Octubre del año 2009. Los datos obtenidos se compararon con los requerimientos nutricionales exigidos por el ente regulador que es la JUNJI, en las “bases técnicas y operativas programa de alimentación parvularia propuesta publica Nº 16/2006”, obteniendo valores de Energía que fluctuaron entre 246 – 483 Kcal; Proteínas 7,1 – 26 gramos; Carbohidratos 28,57 – 54, 84 gramos; Lípidos 10,41 – 23,1 gramos, los resultados arrojados demostraron que los valores de adecuación de Calorías, Proteínas y Carbohidratos se encuentran en su mayoría bajos sus rangos aceptables (90 – 110%), a diferencias de las grasas que fue el único macronutriente que presentó rangos en su mayoría elevados.