Programa educativo : : alimentación saludable dirigida a preescolares en una escuela de Viña del Mar / Elena Ampuero Aravena.

Nutricionista. Licenciado en Nutrición y Dietética.

Se planificó y ejecutó un programa educativo en alimentación saludable dirigido a preescolares. Este fue probado mediante la implementación de un sistema de evaluación previo y post aplicación del mismo. el objetivo de este programa, fue lograr mejoras en el conocimiento, selección y conducta en alimentación saludable. en este estudio se consideraron las siguientes variables: respuesta de ítem 1 (reconocimiento de alimentos), 2 (selección de alimentos) y 3 (conducta alimentaria), edad, asistencia de los párvulos y apoderados a sesiones programadas, estado nutricional de los párvulos y por último, escolaridad de la madre y el padre del párvulo. Los resultados demostraron que es factible realizar intervenciones educativas en este grupo etáreo y alcanzar en forma exitosa los objetivos planteados. Esto se pudo observar, principalmente, en la adquisición de conocimientos en alimentación saludable. Sin embargo, no se logró generar un cambio en la conducta, debido al escaso tiempo de ejecución en el estudio. La asistencia de los párvulos a las sesiones tuvo una relación directa con la adquisición de conocimientos en alimentación saludable y con el cambio de elección de un desayuno saludable. Situación similar a la observada cuando se relaciona la asistencia de la madre a las sesiones educativas....