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Implantación de la evaluación sensorial en la producción de leche fermentada en la planta paraíso de la empresa LABIOFAM / Iverne García Martín ; tutor: Julia María Espinosa Manfugás. por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: electrónico disponible en línea remoto
Editor: La Habana : Universidad de La Habana. Facultad de Farmacia y Alimentos, 2011
Nota de disertación: Universidad de La Habana. Instituto de Farmacia y Alimentos Departamento de Alimentos.
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Evaluación de la calidad del producto restauración en el Restaurante Buffet "Miramar" del Hotel Meliá Habana / Aimée Salfrán Vázquez ; tutor; Julia María Espinosa Manfugás. por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: electrónico disponible en línea remoto
Editor: La Habana : Universidad de La Habana. Facultad de Farmacia y Alimentos, 2011
Nota de disertación: Universidad de La Habana. Instituto de Farmacia y Alimentos Departamento de Alimentos.
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Diagnóstico de calidad en el Restaurante Italiano Maraka's del Hotel Saint John's / Linnet Santa Cruz Salfrán ; tutora; Julia María Espinosa Manfugás. por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: electrónico disponible en línea remoto
Editor: La Habana : Universidad de La Habana. Facultad de Farmacia y Alimentos, 2010
Nota de disertación: Universidad de La Habana. Instituto de Farmacia y Alimentos Departamento de Alimentos.
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