Impacto de la interacción entre polifenoles de té verde y proteínas del lactosuero sobre las propiedades biológicas y funcionales de las mezclas : Impact of the interaction between green tea polyphenols and whey proteins on the biological and functional properties of mixed systems / Mariana Von Staszewski ; director: Ana María Renata Pilosof, Rosa Juana Jagus.
Tipo de material: TextoEditor: Buenos Aires, Argentina : Universidad de Buenos Aires, 2011Otro título:- Impact of the interaction between green tea polyphenols and whey proteins on the biological and functional properties of mixed systems
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- TX349 S796 2011
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Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.
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