Determinación de nitrosodimetilamina por polarografía de pulso diferencial en jamón / Alexander Osvaldo Karl Veliz.

Por:

Karl Veliz, Alexander Osvaldo [author.]

Colaborador(es):

. Escuela de Química y Farmacia. Carrera de Química y Farmacia

Tipo de material: Texto

TextoIdioma: Español Series Chiang Acosta, Jaime ; | Triviño A., Iván ; Editor: Valparaíso, Chile : Universidad de Valparaíso, 1991Descripción: 67 hojas : ilustracionesTipo de contenido:

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Tipo de medio:

unmediated

Tipo de soporte:

volume

Tema(s):

Otra clasificación:

Nota de disertación: Químico Farmacéutico. Resumen: Estudio para establecer los procedimientos analíticos para la determinación de la nitrosodimetilamina (NIMA) a nivel de trazas por polarografía de pulso diferencial de utilidad en el análisis de alimentos y un estudio comparativo entre la determinación de NIMA por polarografía y la determinación de NIMA por cromatografía de gas con detector nitrógeno-fósforo específico en el análisis de muestras de jamón con método de referencia. Polarogramas de NIMA registrados en HCL 0,1M ph: 1,6 (electrolito de soporte) exhiben una onda de reducción, Ep0,992V v/s electrodo de referencia Ag/AgCl. La sensibilidad del método polarográfico alcanza una concentración de 12ppb, además se encuentra una relación lineal entre los valores registrados de intensidad de corriente y concentración de NIMA en un rango de concentración de 12-240ppb. La metodología de extracción utilizada revela un porcentaje de recuperación de 105,75 para el análisis.

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Tipo de ítem	Biblioteca actual	Colección	Signatura topográfica	Estado	Fecha de vencimiento	Código de barras	Reserva de ítems
Tesis Pregrado	Ciencias Tesis	Tesis	M K18d 1991	Disponible		00059710

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Químico Farmacéutico.

Incluye bibliografía y anexos.

Estudio para establecer los procedimientos analíticos para la determinación de la nitrosodimetilamina (NIMA) a nivel de trazas por polarografía de pulso diferencial de utilidad en el análisis de alimentos y un estudio comparativo entre la determinación de NIMA por polarografía y la determinación de NIMA por cromatografía de gas con detector nitrógeno-fósforo específico en el análisis de muestras de jamón con método de referencia. Polarogramas de NIMA registrados en HCL 0,1M ph: 1,6 (electrolito de soporte) exhiben una onda de reducción, Ep0,992V v/s electrodo de referencia Ag/AgCl. La sensibilidad del método polarográfico alcanza una concentración de 12ppb, además se encuentra una relación lineal entre los valores registrados de intensidad de corriente y concentración de NIMA en un rango de concentración de 12-240ppb. La metodología de extracción utilizada revela un porcentaje de recuperación de 105,75 para el análisis.