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Hierro y cinc : elementos vitales en la dieta / Julio Perea ...[et-al]. por
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Editor: Ciudad de la Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2005
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Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética / Ana Iris Brito, Julio Perea. por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: electrónico disponible en línea remoto
Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010
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Evaluación de la fermentación láctica en un yogur dietético / Julio Perea, Ana Iris Brito. por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: electrónico disponible en línea remoto; Forma literaria: No es ficción
Editor: Ciudad de la Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2008
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Reología, aceptabilidad y durabilidad de un yogur de soya con adición de suero de quesería / Julio Perea, María Teresa Paz. por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: electrónico disponible en línea remoto
Editor: Ciudad de la Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2006
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