Relación del consumo de alimentos de alto índice glicémico en la dieta y los niveles de HbA1C en individuos diabéticos tipo 2 / Nicol Varela Droguett.

NUTRICIONISTA.

La prevalencia de Diabetes Mellitus tipo 2 ha aumentado significativamente los últimos años. El contenido de hidratos de Carbono de la dieta ha sido el tratamiento nutricional substancial de ésta patología crónica, al ser el principal factor determinante de la glicemia postprandial y de la respuesta insulínica. El uso del Índice y Carga Glicémica como parte del tratamiento es controversial. Se ha sugerido que regimenes alimentarios de bajo índice y/o carga glicémica pueden proporcionar beneficios en el control metabólico de de los pacientes diabéticos tipo 2. El objetivo del estudio es relacionar el consumo de hidratos de carbono moderado y alto índice glicémico en la dieta con el control metabólico de la glucosa a largo plazo en individuos diabéticos tipo 2 adultos. Los sujetos que participaron en el estudio fueron mayores de 15 y menores de 85 años, de actividad física sedentaria, con diagnostico de diabetes menor a 3 años en tratamiento dietético o farmacológico sólo con Metformina. Participaron 40 sujetos en el estudio a los cuales se les realizó una encuesta de frecuencia de consumo modificada que incluía alimentos de moderado y alto índice glicémico y se relacionó con el control metabólico de la diabetes mellitus tipo 2 expresada por valores de Hemoglobina Glicosilada (HbA1C). La HbA1C fue asociada positivamente con la carga glicémica, cantidad de hidratos de carbono y numero de porciones proveniente de alimentos de moderado y alto índice glicémico. No hubo asociación positiva entre HbA1C e índice glicémico, estado nutricional y los indicadores de calidad dietética y numero de porciones de alimentos de moderado y alto índice glicémico.