Homologación de alimentos de consumo habitual en la población infantil chilena de nivel socioeconómico medio - bajo y bajo, según aporte nutricional, utilizando como referencia la USDA National Nutrient Database, y análisis de su contenido de nutrientes críticos definidos por la Ley 20.606 / Camila Castro Castillo.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Series Ceballos, Ximena ; | Palma, Ximena ; Editor: Valparaíso, Chile : Universidad de Valparaíso, 2016Descripción: 140 hojasTema(s): Otra clasificación: - M
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Tesis Pregrado
|
Ciencias Tesis | Tesis | M C355h 2016 | Disponible | 00405796 |
Nutricionista.
Introducción: En el último tiempo se ha observado un cambio en los patrones de consumo alimentario de la población, en donde los alimentos con una alta densidad energética han elevado su consumo en desmedro del consumo de alimentos de alta densidad nutricional. Esto motiva a generar e implementar políticas públicas que favorezcan la promoción y prevención en salud, utilizando herramientas que sean efectivas y aplicables por los profesionales de la salud y nutrición. Objetivo: Homologar el aporte de energía, macronutrientes y nutrientes críticos de los alimentos de consumo habitual por la población infantil chilena de nivel socioeconómico medio-bajo y bajo, con los alimentos de la USDA National Nutrient Database. Identificar, a partir de los alimentos analizados, aquellos que estarían afectos a la Ley 20.606 según el aporte de energía, grasas saturadas, azúcares totales y sodio.