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Gestión de alimentos y bebidas para hoteles, bares y restaurantes / Jesús Felipe Gallego. por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción
Idioma: Español Editor: Madrid : Paraninfo, 2002
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Digital UV (1). Ciencias Económicas (2)Signatura topográfica: 641.013 G166g 2002, ...

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Cocina para profesionales : hoteles, restaurantes, residencias / E. Loewer. por
Edición: Decimotercera edición.
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción
Idioma: Español Editor: Madrid : Paraninfo, 2005
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Digital UV (1). Ciencias Económicas (1)Signatura topográfica: 647.95 L827c 2005.

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Propuesta de rediseño procedimental para hacer más eficientes los procesos productivos del Restaurante La Flor de Chile / Margaret Osorio Donoso. por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General;
Idioma: Español Editor: Valparaíso, Chile : Universidad de Valparaíso, 2011
Nota de disertación: Título profesional Administrador Hotelero y Gastronómico.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias Económicas (1)Signatura topográfica: M AHG 10 2011.

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Diseño de un plan estratégico para el funcionamiento del Restaurant Pindal / Patricia Andrea Aguilera Acevedo. por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General;
Idioma: Español Editor: Valparaíso, Chile : Universidad de Valparaíso, 2011
Nota de disertación: Administrador Hotelero y Gastronómico.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias Económicas (1)Signatura topográfica: M AHG 11 2011.

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Plan de negocio para una pastelería / cafetería con productos saludables, en la Cuidad de Viña del Mar / Danae Stefani Olavarría Olguín. por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General;
Idioma: Español Editor: Valparaíso, Chile : Universidad de Valparaíso, 2011
Nota de disertación: Título profesional Administrador Hotelero y Gastronómico.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias Económicas (1)Signatura topográfica: M AHG 35 2011.

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Análisis de la calidad del servicio que brinda la Cafetería Tavelli / Susan Nicole Lagos Grez. por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General;
Idioma: Español Editor: Valparaíso, Chile : Universidad de Valparaíso, 2015
Nota de disertación: Administrador Hotelero y Gastronómico.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias Económicas (1)Signatura topográfica: M AHG 2015 193.

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Restaurantes de Madrid con encanto : 100 restaurantes de Madrid para disfrutar con los cinco sentidos / María Elena González. por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: electrónico disponible en línea remoto
Editor: Madrid : Tébar, 2006
Recursos en línea:
Disponibilidad: No hay ítems disponibles.

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Servicio de vinos / José María Gallur Pardin. por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: electrónico disponible en línea remoto; Forma literaria: No es ficción
Editor: Antequera, Málaga : IC editorial, D.L. 2011
Otro título:
  • MF1048_2 : Servicio de vinos
Recursos en línea:
Disponibilidad: No hay ítems disponibles.

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Costos aplicados en hotelería, alimentos y bebidas / Ricardo Rodríguez Vera. por Series Ciencias administrativas. Hotelería y turismo
Edición: Cuarta edición.
Tipo de material: Texto Texto; Formato: electrónico disponible en línea remoto
Editor: Bogotá : Ecoe Ediciones, 2012
Recursos en línea:
Disponibilidad: No hay ítems disponibles.

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