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040			_aDIBRA _cUVAL _bspa _erda
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100	1		_aJeria Toro, Catalina. _9225047
245	1	0	_aElaboración de un snack saludable para escolares con incorporación de harina de orujo de uva y betarraga / _cCatalina Jeria Toro y Paula Hernández González.
264		1	_aValparaíso, Chile : _bUniversidad de Valparaíso, _c2017.
300			_a78 hojas.
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502			_6Carrera de Nutrición y Dietética.
520			_aIntroducción: La alta ingesta de alimentos ricos en calorías, azúcares, grasas saturadas y sodio, junto con el bajo consumo de frutas y hortalizas es una de las principales causas del incremento de las Enfermedades Crónicas no Transmisibles (ECNT) en Chile. Surge como iniciativa la elaboración de un snack saludable con incorporación de harinas de betarraga y/o orujo de uva en reemplazo de los snacks convencionales. Tanto la betarraga como el orujo de uva contienen compuestos bioactivos quienes se han asociado como factores protectores de desarrollo de ECNT al tener propiedades antimutagénicas, anticarcinogénicas, antioxidantes, antimicrobianas y antiinflamatorias.
650		4	_9109150 _aALIMENTACION SALUDABLE.
650		4	_99132 _aALIMENTACION ESCOLAR.
650		4	_aHARINAS _944826.
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700	1		_aHernández González, Paula, _eAutora _9225048.
700	1		_aPalma Molina, Ximena, _eDirectora de tesis _9112094.
700	1		_aHenríquez Lang, María Carolina, _eProfesora guía _9197931.
700	1		_aVera Fontecha, Paola, _eProfesora informante _9128904.
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