000			02658nam a2200337 i 4500
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003			UVAL
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040			_aDIBRA _bspa _cUVAL _erda
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084			_aM
100	1		_aCanales Donoso, Ingrid.
245	1	0	_aCaracterización de la alimentación de los niños con enfermedad celíaca controlados en el consultorio de especialidades del Hospital Gustavo Fricke / _cIngrid Canales Donoso .
264		1	_aValparaíso, Chile : _bUniversidad de Valparaíso, _c2005.
300			_a62 hojas : _bilustraciones.
336			_atext _btxt _2rdacontent
337			_aunmediated _bn _2rdamedia
338			_avolume _bnc _2rdacarrier
502			_aNutricionista, Licenciado en Nutrición y Dietética.
504			_aIncluye bibliografía y anexos.
520			_aLa Enfermedad Celíaca es una enteropatía causada por una sensibilidad permanente al gluten, inmunológicamente mediada en individuos genéticamente predispuestos, que se controla con la dieta libre de gluten. La Enfermedad Celíaca es común en niños y también en adultos; en la actualidad existen pruebas serológicas específicas para ayudar al diagnóstico, pero la confirmación se realiza mediante biopsia intestinal. En 21 pacientes con diagnóstico o sospecha de Enfermedad Celíaca, menores de 18 años de ambos sexos, se estudió el estado nutricional y la ingesta mediante encuestas alimentarias. De los pacientes, el 24% presentaba malnutrición por exceso, un 10% por déficit y un 67% normal. La ingesta de los nutrientes estudiados cubría la recomendación, tendiendo al exceso en carbohidratos, lípidos, calcio y zinc. Se observó una alta ingesta de lácteos, cárneos y aceites, y un bajo consumo de cereales, frutas y verduras. El 95% de los pacientes realizaba transgresiones al tratamiento, por falta de información. El consumo de alimentos manufacturados exentos de gluten fue de un 57%, siendo los de mayor consumo las galletas. Se sugiere que los pacientes sean referidos al profesional Nutricionista para la educación de la dieta libre de gluten y la elección correcta de alimentos, en lo posible esta educación debiera realizarse en forma sistemática y periódica.
650		7	_aNIÑOS _zCHILE.
650		7	_aENFERMEDAD CELIACA.
650		7	_aNUTRICION INFANTIL.
700	0		_aWiedeman Manríquez, Alejandra, _eAutora _9101376.
700	1		_aSumelzu Cornejo, Elinor, _eDirectora de tesis _9101375.
710	2		_aUniversidad de Valparaíso (Chile). _bFacultad de Farmacia. _bCarrera de Nutrición y Dietética _9226883.
942			_c1 _2ddc
999			_c66547 _d66547