000			02451nam a2200349 i 4500
001			100058000
003			UVAL
005			20240507114919.0
007			ta
008			091026s2009 chl g 000 0 spa d
040			_aDIBRA _bspa _cUVAL _erda
041	0		_aspa
084			_aM
100	1		_aSuárez Garrido, Nicole, _eauthor.
245	0	0	_aEfecto de la ingesta de Licopeno sobre la respuesta glicémica en individuos sanos / _cNicole Suárez Garrido.
264		1	_aValparaíso, Chile : _bUniversidad de Valparaíso, _c2009.
300			_a43 hojas : _bilustraciones.
502			_aNutricionista.
520			_aTodo alimento que es digerido tiene como producto final la glucosa, cuya principal función es entregar energía al organismo, esta se transporta al torrente sanguíneo aumentando la glicemia es decir concentración de azúcar presente en la sangre. Después de la ingesta de un alimento el organismo presenta un aumento de la glicemia basal, generando reacciones de oxido reducción de las que se desprenden productos como por ejemplo moléculas oxidantes. Según lo anterior el Licopeno, antioxidante más potente perteneciente a la familia de los carotenoides, actúa ejerciendo un rol fundamental debido a sus múltiples propiedades. Son conocidos estudios que evidencian las propiedades antioxidantes e hipolipemiantes del Licopeno, según esto actúa disminuyendo los riesgos de enfermedades cardiovasculares y cánceres. Aún no se presentan estudios Licopeno actúe evitando alzas de glicemia tras la ingesta de preparaciones con elevado índice glicémico. Este estudio evalúa la glicemia postprandial en 10 sujetos después de 20 minutos de ingerir una comida rica en Licopeno y una muestra control sin este compuesto, con el objetivo de evidenciar si existe alguna propiedad que pueda disminuir o mantener la glicemia postprandial de los sujetos en estudio.
650		0	_aANTIOXIDANTES.
650		0	_aCAROTENOIDES.
650		0	_aGLUCOSA.
700	0		_aZamorano Aguilera, Cynthia, _eAutora _9126517.
700	1		_aAraya López, Héctor, _eDirector de tesis _9101372.
700	1		_aSepúlveda Bobadilla, Silvia, _eProfesora informante _9140051.
700	1		_aRojas Zúñiga, Fernando, _eProfesor informante _9125615.
710	2		_aUniversidad de Valparaíso. _bFacultad de Ciencias.
942			_c1 _2ddc
999			_c69588 _d69588