000			02849nam a2200361 i 4500
001			100059042
003			UVAL
005			20240507114935.0
007			ta
008			100825s esp g 000 0 spa d
040			_aDIBRA _bspa _cUVAL _erda
041	0		_aspa
084			_aM
100	0		_aBasaure Verdejo, Eduardo Andrés, _eauthor.
245	0	0	_aSaciedad de preparaciones con igual carga glicémica y diferente índice glicémico / _cEduardo Andrés Basaure Verdejo.
264		1	_aValparaíso, Chile : _bUniversidad de Valparaíso, _c2009.
300			_a37 hojas : _bilustraciones.
336			_atext _btxt _2rdacontent
337			_aunmediated _bn _2rdamedia
338			_avolume _bnc _2rdacarrier
502			_aNutricionista. Licenciado en Nutrición y Dietética.
520			_aLa saciedad se define como la sensación de plenitud que colma el deseo o la necesidad previa de comer; esta ha sido medida de diferentes maneras, entre las cuales destaca la forma subjetiva mediante escala visual análoga. En el siguiente estudio se realizaron pruebas para medir la sensación subjetiva de saciedad usando dos preparaciones con igual carga pero distinto índice glucémico. Estas variables dependen de las características cuantitativas y cualitativas de los carbohidratos. Las preparaciones fueron hechas a base de leche entera y cereales para el desayuno, igualando la cantidad de proteínas, lípidos y fibras y también el valor de carga glicémica. Se dispuso de un grupo de prueba de 20 individuos de ambos sexos, con un rango de edad entre los 18 y 30 años, con IMC normal y sin ECNT para ingerir el alimento y responder la escala visual análoga. Se realizaron un total de 5 mediciones: pre-ingesta (en ayuno), post-ingesta mediata y cada una hora tras la segunda medición. Los resultados fueron analizados mediante el Método t de Student para datos pareados. La preparación con menor IG dio una diferencia estadísticamente significativa donde el valor de p correspondió a < 0,035 para el promedio de los últimos 3 tiempos de medición post-ingesta. Este resultado podría explicarse como una respuesta glicémica más prolongada en el tiempo, la cual gatillara diferentes mecanismos reguladores de hambre y saciedad que serian concluyentes a largo plazo.
650		0	_aALIMENTACION.
650		0	_aINDICE GLICEMICO.
650		0	_aREGULACION DEL APETITO.
700	1		_aPérez Oyarzún, Manuel Alejandro.
710	2		_aUniversidad de Valparaíso (Chile). _bFacultad de Farmacia. _bCarrera de Nutrición y Dietética _9226883.
800	1		_aAlviña Walker, Marcela, _eProfesora informante _9109153.
800	1		_aAraya López, Héctor, _eDirector de tesis _9101372.
800	1		_aJiménez Lira, Rafael, _eProfesor informante _9129083.
800	1		_aVega Soto, Claudia, _eCo-directora de tesis _9130436.
942			_c1 _2ddc
999			_c70565 _d70565