000			02567nam a2200361 i 4500
001			100059760
003			UVAL
005			20240507114945.0
007			ta
008			110516s chl g 000 0 spa d
040			_aDIBRA _bspa _cUVAL _erda
041	0		_aspa
084			_aM
100	1		_aAcevedo Bruno, Sergio Rodrigo, _eauthor.
245	0	0	_aCuantificación preliminar de minerales esenciales en dieta de consumo rutinario / _cSergio Rodrigo Acevedo Bruno.
264		1	_aValparaíso, Chile : _bUniversidad de Valparaíso, _c2010.
300			_a36 páginas : _bilustraciones.
502			_aQuímico Farmacéutico.
520			_aUna adecuada ingesta de minerales esenciales permite conservar el equilibrio en el organismo a nivel celular y macro sistémico asegurando un buen estado de salud. Entre los minerales esenciales se encuentran los metales mayoritarios Calcio, Potasio, Magnesio, Sodio, y Fósforo. Los minoritarios Cobre, Hierro y Zinc. En este trabajo se cuantificaron estos metales contenidos en dietas de consumo rutinario; Calcio, Cobre, Hierro, Potasio, Magnesio, Sodio, y Zinc por Espectroscopia de Emisión Atómica inductivamente acoplado y Fósforo por espectrofotometría de absorción molecular. Se evaluaron los parámetros de calidad: límite de detección y cuantificación, sensibilidad, precisión y exactitud de los métodos, obteniendo valores óptimos para cada uno de ellos. En las dietas estudiadas, el Sodio fue el elemento más abundante y el Potasio el menos abundante de los metales mayores, en el caso de los metales minoritarios el más abundante fue el Cobre y el menos abundante el Zinc. Finalmente las dietas propuestas entregan un aporte bajo de Calcio, Cobre, Potasio, Magnesio, Fósforo, Hierro, y Zinc. El aporte de sodio fue optimo excepto en 2 dietas en las cuales se encontró en exceso en relación a los requerimientos diarios establecidos por la Organización Mundial de la Salud.
650		0	_aALIMENTACION.
650		0	_aDIETA.
650		0	_aMINERALES EN LA NUTRICION.
710	0		_aUniversidad de Valparaíso. _bFacultad de Ciencias.
800	1		_aLobos Salvo, Soledad, _eDirectora de Internado.
800	1		_aLobos Valenzuela, María Gabriela, _eCo-Directora de Internado.
800	1		_aConcha Olmos, Jacqueline, _eProfesor informante.
800	1		_aOjeda Herrera, Juan, _eProfesor informante.
800	1		_aVergara Herrera, Waldo, _eCo-Director de Tesis.
942			_c1 _2ddc
999			_c71184 _d71184