000			01276nam a2200325 i 4500
001			100063107
003			UVAL
005			20240507115030.0
007			ta
008			130606s2012 chl g 000 0 spa d
040			_aDIBRA _bspa _cUVAL _erda
041	0		_aspa
084			_aM
100	0		_aJara López, Carolina Constanza. _9158857
245	0	0	_aDiseño de un manual de procedimiento para el control del proceso de producción y venta de alimentos y bebidas del Restaurant Café Turri / _cCarolina Constanza Jara López.
264		1	_aValparaíso, Chile : _bUniversidad de Valparaíso, _c2012.
300			_a185 hojas + _eCD.
502			_aAdministrador Hotelero y Gastronómico.
504			_aIncluye bibliografía y anexos.
610	2	4	_aRESTAURANT CAFE TURRI.
650	1	4	_aCONTROL DE ALIMENTOS.
650	1	4	_aMANUAL DE PROCEDIMIENTOS.
650	1	4	_aRESTAURANTES _xCONTROL DE PROCESOS.
700	1		_aSarmiento Pizarro, Mario, _eProfesor guía _9134847.
710	2		_aUniversidad de Valparaíso (Chile). _bFacultad de Ciencias Económicas y Administrativas. _bEscuela de Administración Hotelera y Gastronómica _9223943.
942			_c1 _2ddc
999			_c74076 _d74076