| 000 | 02502nam a2200373 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 100065327 | ||
| 003 | UVAL | ||
| 005 | 20240801195423.0 | ||
| 006 | a|||||r|||| 00| 0 | ||
| 007 | ta | ||
| 008 | 141030s2014 cl ad g 000 0 spa d | ||
| 040 |
_aDIBRA _bspa _cUVAL _erda |
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| 041 | 0 | _aspa | |
| 084 | _aM | ||
| 100 | 1 |
_aRiquelme Carrillo, Karem Carolina. _9173943 _eautora. |
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| 245 | 1 | 0 |
_aComposición química de la almeja taquilla, Mulinia Edulis (King & Broderip 1832), especie con potencial de exportación / _cKarem Carolina Riquelme Carrillo. |
| 264 | 1 |
_aValparaíso, Chile : _bUniversidad de Valparaíso, _c2014. |
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| 300 |
_a60 hojas : _bilustraciones, gráficos, tablas. |
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| 500 | _aIncluye anexos. | ||
| 502 |
_bTítulo profesional Químico Farmacéutico. Licenciado en Química y Farmacia. _cUniversidad de Valparaíso. _d2014. |
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| 504 | _aBibliografía: hojas 50-54. | ||
| 520 | _aEste trabajo tiene como objetivo evaluar la composición química de almejas de la especie Mulinia edulis, en 3 etapas de su crecimiento: semillas producidas en hatchery, almejas de bajo calibre o baby clams engordadas en concesiones de acuicultura y reproductores adultos extraídos desde bancos naturales en Coquimbo y Chiloé. Para conocer su valor nutricional, se determinó el contenido de humedad, cenizas, lípidos y proteínas por métodos AOAC y el perfil de ácidos grasos utilizando cromatografía de gases. El análisis mostró que las almejas de pequeño calibre (< 3 cm), presentaron el mayor contenido de proteínas, mientras que las hembras reproductoras presentaron el contenido de lípidos más alto. El contenido más bajo de proteínas y lípidos totales se observó en reproductores machos de Coquimbo. El perfil de ácidos grasos indica que existe un contenido significativo de ácidos grasos poliinsaturados n-3 de cadena larga: en semillas de almejas se observó el mayor contenido de EPA y en los reproductores machos el mayor contenido de DHA. | ||
| 650 | 4 |
_aACUICULTURA _99224. |
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| 650 | 4 |
_aALMEJAS _933296. |
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| 650 | 4 |
_aMOLUSCOS _xCOMERCIO _959606. |
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| 650 | 4 |
_aQUIMICA ORGANICA _93735. |
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| 700 | 1 |
_aLutz Riquelme, Mariane, _eProfesora guía _969585. |
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| 700 | 1 |
_aOliva Ekelund, Doris _eProfesora guía _9164478 |
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| 710 | 2 |
_aUniversidad de Valparaíso (Chile). _bFacultad de Ciencias. _bCarrera de Química y Farmacia _9109125. |
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| 942 |
_c1 _2ddc |
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| 999 |
_c76079 _d76079 |
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