| 000 | 01377nam a2200337 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 100065864 | ||
| 003 | UVAL | ||
| 005 | 20240507115111.0 | ||
| 007 | ta | ||
| 008 | 150422s2014 chl g 000 0 spa d | ||
| 040 |
_aDIBRA _bspa _cUVAL _erda |
||
| 041 | 0 | _aspa | |
| 084 | _aM | ||
| 100 | 0 |
_aCastignani Camus, Yasna Alexandra. _9195795 |
|
| 245 | 0 | 0 |
_aPlan de mejoramiento de los procesos de aprovisionamiento y producción del área de alimentos y bebidas del Hotel Intercontinental mediante el método de ingeniería de menú / _cYasna Alexandra Castignani Camus. |
| 264 | 1 |
_aValparaíso, Chile : _bUniversidad de Valparaíso, _c2014. |
|
| 300 |
_a237 hojas : _b: il + _eCD. |
||
| 502 | _aTítulo profesional Administrador Hotelero y Gastronómico. | ||
| 504 | _aIncluye bibliografía y anexos. | ||
| 610 | 2 | 4 | _aHOTEL CONTINENTAL. |
| 650 | 1 | 4 | _aABASTECIMIENTO DE ALIMENTOS. |
| 650 | 1 | 4 |
_aBEBIDAS _xABASTECIMIENTO. |
| 650 | 1 | 4 |
_aHOTELES _xAPROVISIONAMIENTO. |
| 650 | 1 | 4 | _aINGENIERIA DEL MENU. |
| 700 | 1 |
_aSarmiento Pizarro, Mario, _eProfesor guía _9134847. |
|
| 710 | 2 |
_aUniversidad de Valparaíso (Chile). _bFacultad de Ciencias Económicas y Administrativas. _bEscuela de Administración Hotelera y Gastronómica _9223943. |
|
| 942 |
_c1 _2ddc |
||
| 999 |
_c76570 _d76570 |
||