000			02442nam a2200325 i 4500
001			100066205
003			UVAL
005			20240507115116.0
007			ta
008			150615s2014 chl g 000 0 spa d
040			_aDIBRA _bspa _cUVAL _erda
041	0		_aspa
084			_aM
100	0		_aUrrutia Lemus, Macarena, _eauthor.
245	0	0	_aEvaluación de aceptabilidad sensorial de preparaciones culinarias con bebida láctea Purita mamá en mujeres gestantes y nodrizas pertenecientes al CESFAM Dr. Agustín Cruz Melo, comuna de Independencia, Santiago / _cMacarena Urrutia Lemus.
264		1	_aValparaíso, Chile : _bUniversidad de Valparaíso, _c2014.
300			_a78 hojas.
347			_2rda _atext file _bPDF
502			_aNutricionista.
520			_aIntroducción: Los Programas Alimentarios en Chile contribuyen al crecimiento y desarrollo normal del niño desde la gestación. Actualmente a las gestantes y madres que amamantan se les entrega Bebida Láctea Purita Mamá, la cual fue evaluada por el MINSAL mediante una encuesta nacional que demostró una moderada aceptabilidad; lo que llevó a realizar cambios en su olor y acentuado sabor a vainilla para mejorar su aceptabilidad. Objetivo: Evaluar el nivel de aceptabilidad sensorial de preparaciones culinarias con la incorporación de Bebida láctea Purita Mamá, en mujeres gestantes y nodrizas pertenecientes Cesfam Dr. Agustín Cruz Melo, Comuna de Independencia, Santiago. Metodología: Se invita a participar a 49 gestantes y nodrizas. Que evaluaron sensorialmente 4 preparaciones culinarias elaboradas con Bebida Láctea Purita Mamá: Crema de Zapallo, Sémola con Leche, Leche con Avena y Manzana y Milk Shake de Chocolate. Además de la Bebida Láctea Purita Mamá en su preparación estándar. El instrumento de evaluación fue una escala hedónica de 5 puntos. Se relacionó la aceptabilidad de las preparaciones culinarias con las variables paridad y nivel educacional de las gestantes y nodrizas. Para comparar la aceptabilidad se utilizó test ANOVA y Bonferroni.
650		0	_aEMBARAZO _xALIMENTACION.
650		0	_aGESTACION.
650		0	_aNODRIZAS.
710	2		_aUniversidad de Valparaíso (Chile). _bFacultad de Farmacia. _bCarrera de Nutrición y Dietética _9226883.
800	1		_aMartínez Arroyo, Ángela.
942			_c1 _2ddc
999			_c76882 _d76882