Nuevo manual de gastronomía molecular : el encuentro entre la ciencia y la cocina / Mariana Koppmann.
Tipo de material: TextoIdioma: Español Editor: Buenos Aires : Siglo Veintiuno, 2012Edición: Primera ediciónDescripción: 240 páginas : ilustracionesISBN:- 9789876292535
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Bibliografía : páginas 231-236.