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Food chemistry /

Food chemistry / edited by Owen R. Fennema. - Second edition. - 991 páginas : ilustraciones. . - Food science and technology : a series of monographs and textbooks ; 15. .

ISBN: 0824774493

Subjects--Topical Terms:
ALIMENTOS--CONTROL DE CALIDAD
ALIMENTOS
COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS

Dewey Class. No.: 613.2

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