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Estudio de la cinética de degradación térmica de textura y su aplicación en el tratamiento térmico de cocona (Solanum sessiliflorum Dunal) en almíbar /

Díaz Correa, Jennifer.

Estudio de la cinética de degradación térmica de textura y su aplicación en el tratamiento térmico de cocona (Solanum sessiliflorum Dunal) en almíbar / Jennifer Díaz Correa. - 1 recurso en línea. - Cuatrimestral - Volumen 14, Número 3 (diciembre) (2007) -

elibro catedra 2020.

Contiene bibliografía.

ISSN: 1316-6832

Subjects--Topical Terms:
Fruta.
Procesamiento de alimentos.

Index Terms--Genre/Form:
Libros electrónicos.

LC Class. No.: TX397 / D277 2007

Dewey Class. No.: 641.34

Universal Decimal Class. No.: 634.4

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