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Guerra, María Aloida,

Utilización de almidones y gomas en productos cárnicos / María Aloida Guerra, Yamira Cepero. - 69-77 páginas. - Semestral - Vol. 16, Num. 3 (2006)-

elibro catedra 2020.


Recurso electrónico. Santa Fe, Arg.: e-libro, 2015. Disponible vía World Wide Web. El acceso puede estar limitado para las bibliotecas afiliadas a e-libro.


Artículo en español ; resumen en inglés.

ISSN: 0864-4497 = Ciencia y tecnología de los alimentos

Subjects--Topical Terms:
Tecnología de alimentos--Publicaciones periódicas.
Alimentos--Análisis--Publicaciones periódicas.

Index Terms--Genre/Form:
Libros electrónicos.

LC Class. No.: TX501 / G934 2006eb

Dewey Class. No.: 664

Universal Decimal Class. No.: 664(05)