Utilización de almidones y gomas en productos cárnicos / María Aloida Guerra, Yamira Cepero.
Tipo de material: TextoEditor: Ciudad de la Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2006Descripción: 69-77 páginasISSN:- 0864-4497
- 664 23
- TX501 G934 2006eb
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Artículo en español ; resumen en inglés.