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Chemical and functional properties of food components /

Chemical and functional properties of food components / edited by Zdzisław E. Sikorski. - Tercera edición. - 532 páginas : ilustraciones. . - Chemical and functional properties of food components series. .

Previous ed.: 2002. Incluye índice.

Incluye referencias bibliográficas.

ISBN: 0849396751

Subjects--Topical Terms:
ALIMENTOS--ANALISIS
ALIMENTOS--COMPOSICION

Dewey Class. No.: 664.07

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