Chemical and functional properties of food components / edited by Zdzisław E. Sikorski.
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TextoIdioma: Inglés Series Editor: Boca Raton, Florida : CRC Press, c2007Edición: Tercera ediciónDescripción: 532 páginas : ilustracionesISBN: - 0849396751
- 664.07 22
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Ciencias General | General | 664.07 C517c c2007 | Disponible | 00424332 | ||||
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Previous ed.: 2002.
Incluye índice.
Incluye referencias bibliográficas.