Detalles MARC
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
02435nam a2200409 i 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
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| campo de control |
100060945 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
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| campo de control |
UVAL |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
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| campo de control |
20240507115001.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
120418s2012 chl g 000 0 spa d |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
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| Centro catalogador/agencia de origen |
DIBRA |
| Lengua de catalogación |
spa |
| Centro/agencia transcriptor |
UVAL |
| Normas de descripción |
rda |
| 041 0# - CÓDIGO DE LENGUA |
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| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| 084 ## - OTRO NÚMERO DE CLASIFICACIÓN |
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| Número de clasificación |
M |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
Doberti Herrera, Tamara. |
| 245 00 - MENCIÓN DE TÍTULO |
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| Título |
Propiedades del alimento probiótico Kéfir : |
| Resto del título |
: potencial beneficio sobre absorción y biodisponibilidad de calcio / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Tamara Doberti Herrera. |
| 264 #1 - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
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| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Valparaíso, Chile : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
Universidad de Valparaíso, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2012. |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
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| Extensión |
63 hojas. |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
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| Nota de tesis |
Nutricionista. Licenciado en Nutrición y Dietética. |
| 520 ## - SUMARIO, ETC. |
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| Sumario, etc. |
Actualmente en Chile un 48% de las mujeres presenta Osteoporosis, mientras que esta situación alcanza al 30% en el caso de los hombres, donde el calcio y la vitamina D juegan un rol fundamental en el desarrollo de esta patología. El Kéfir es una bebida láctea, considerada como alimento probiótico, el cual toma relevancia en esta enfermedad, ya que provee de condiciones y productos que potencian la biodisponibilidad y absorción del calcio. En el siguiente estudio realizado en un periodo de 5 meses, se realizó una producción de Kéfir en distintos medios de cultivo, los cuales eran leche al 3,1%, 1,5%, 0,1% de materia grasa. Se evaluó el contenido de calcio, vitamina D y la variación de pH. Los resultados indican que en cuanto al pH se ve una disminución en Kéfir cercana al 70% respecto a las leches de partida. Los resultados muestran presencia de vitamina D en mayor cantidad en el Kéfir en comparación a las leches utilizadas. El calcio solo se midió para corroborar su presencia, lo cual se ve reflejado en los resultados obtenidos. |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
CALCIO. |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
CULTIVOS LACTEOS. |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
DERIVADOS DE LA LECHE. |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
KEFIR. |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
LECHE. |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
PROBIOTICOS. |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
YOGURT. |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
Leiva Neira, Gilda. |
| Código de función/relación |
Autora |
| 710 0# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE ENTIDAD CORPORATIVA |
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| Nombre de entidad corporativa o nombre de jurisdicción como elemento de entrada |
. |
| Unidad subordinada |
Facultad de Farmacia. |
| -- |
Carrera de Nutrición. |
| 9 (RLIN) |
162330. |
| 800 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE SERIE--NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
Dinamarca Tapia, Alejandro, |
| Término indicativo de función/relación |
Director de Tesis; . |
| 800 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE SERIE--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Díaz Viciedo, Rodrigo, |
| Término indicativo de función/relación |
Codirector de tesis; . |
| 800 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE SERIE--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Gotteland, Martín, |
| Término indicativo de función/relación |
Profesor informante; . |
| 800 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE SERIE--NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
Valenzuela Avendaño, Carina, |
| Término indicativo de función/relación |
Profesora informante. |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
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| Tipo de ítem Koha |
Tesis Pregrado |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Dewey Decimal Classification |
