Detalles MARC
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
02875nam a2200349 i 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
100065656 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
UVAL |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
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| campo de control |
20240507115108.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
150226s2014 chl g 000 0 spa d |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
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| Centro catalogador/agencia de origen |
DIBRA |
| Lengua de catalogación |
spa |
| Centro/agencia transcriptor |
UVAL |
| Normas de descripción |
rda |
| 041 0# - CÓDIGO DE LENGUA |
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| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| 084 ## - OTRO NÚMERO DE CLASIFICACIÓN |
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| Número de clasificación |
M |
| 100 0# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
Droguett Inostroza, Carlos, |
| Término indicativo de función/relación |
author. |
| 245 00 - MENCIÓN DE TÍTULO |
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| Título |
Compendio de productos con microorganismos probióticos comerciales y caseros consumidos en Chile : |
| Resto del título |
: guías alimentarias de elaboración y seguridad microbiológica / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Droguett Inostroza, Carlos. |
| 264 #1 - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Valparaíso, Chile : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
Universidad de Valparaíso, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2014. |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
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| Extensión |
173 hojas. |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
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| Nota de tesis |
Nutricionista. |
| 520 ## - SUMARIO, ETC. |
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| Sumario, etc. |
El perfil del consumidor ha cambiado, éste se caracteriza por encontrarse más informado e interesado en el autocuidado y la selección de alimentos que proporcionen beneficios para su salud. Como respuesta a esta necesidad, las industrias alimentarias se encuentran continuamente elaborando productos que satisfagan dichas demandas. A partir de lo anterior, es importante destacar que un alimento funcional, es aquel elaborado con el fin de cumplir una cierta función beneficiosa para la salud. Actualmente es común encontrarlos relacionados a probióticos, los cuales son microorganismos vivos que otorgan funcionalidad al alimento. Debido a que los productos con probióticos se insertan dentro de un mercado dinámico, es que el presente estudio consistió fundamentalmente en la elaboración de un compendio de productos con microorganismos probióticos comerciales consumidos en Chile. Dentro del cual se incorporó una ficha por cada producto, en la que se detallaron sus respectivas características. Por otra parte, se realizo la evaluación de 8 productos comerciales a través del sistema de viabilidad celular por microscopía de epifluorescencia, determinando de esta manera el cumplimiento del etiquetado según dosis descrita. Otro aspecto esencial del estudio consistió en la evaluación del grado de conocimiento del consumidor referente al tema, para ello se utilizaron dos encuestas aplicadas en CESFAM y Farmacias de la ciudad de Valparaíso. Además de una tercera dirigida a un grupo sesgado de consumidores de productos probióticos tipo casero. Las cuales permitieron concluir que a pesar de conocer sobre probióticos, estos no necesariamente son consumidores. |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
ALIMENTOS |
| Subdivisión geográfica |
CHILE. |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
LACTOBACILOS. |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
PROBIOTICOS. |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
Durán Fuentes, Nicolás. |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
Brignardello Guerra, Jerussa, |
| Término indicativo de función/relación |
Profesora guía |
| 9 (RLIN) |
176215. |
| 710 0# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE ENTIDAD CORPORATIVA |
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| Nombre de entidad corporativa o nombre de jurisdicción como elemento de entrada |
Universidad de Valparaíso. |
| Unidad subordinada |
Facultad de Farmacia. |
| 800 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE SERIE--NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
Dinamarca, Alejandro. |
| 800 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE SERIE--NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
Gotteland R., Martín |
| 9 (RLIN) |
176216. |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
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| Tipo de ítem Koha |
Tesis Pregrado |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Dewey Decimal Classification |
