Detalles MARC
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
02396nam a2200325 i 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
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| campo de control |
100067639 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
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| campo de control |
UVAL |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
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| campo de control |
20240507115137.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
160525s20152015chl g 000 0 spa d |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
DIBRA |
| Lengua de catalogación |
spa |
| Centro/agencia transcriptor |
UVAL |
| Normas de descripción |
rda |
| 041 0# - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| 084 ## - OTRO NÚMERO DE CLASIFICACIÓN |
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| Número de clasificación |
M |
| 100 0# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Nilo Muñoz, Natalia Andrea, |
| Término indicativo de función/relación |
author. |
| 245 00 - MENCIÓN DE TÍTULO |
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| Título |
Tabla de composición química de alimentos procesados disponibles en Chile / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Natalia Andrea Nilo Muñoz. |
| 264 #1 - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
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| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Valparaíso, Chile : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
Universidad de Valparaíso, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2015. |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
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| Extensión |
66 hojas. |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
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| Nota de tesis |
Nutricionista. Licenciado en Nutrición y Dietética. |
| 520 ## - SUMARIO, ETC. |
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| Sumario, etc. |
Actualmente en Chile el uso de tablas de composición química se restringe a una escasa bibliografía, destacando la tabla de composición confeccionada por el departamento de agricultura de Estados Unidos (USDA), la cual consta con una amplia base de datos, siendo considerada la más completa en la actualidad pero que se limita a productos de dicho país. En el presente estudio se analizaron las tablas de composición de mayor representatividad, las cuales se utilizaron como base para la confección de este trabajo que tiene como objetivo entregar una herramienta de utilidad para profesionales de la salud. La tabla de composición Nilo-Campusano junto al manual de usuario abarca gran parte de los productos procesados que se comercializan en el país. Para llegar a esto, se estudiaron alimentos dispuestos en supermercados Lider y Jumbo de la región de Valparaíso como de la región Metropolitana, con el fin de abarcar la mayor cantidad de productos disponibles en el mercado. Los datos obtenidos se dispusieron en tablas Excel, recopilándose un total de 2709 alimentos procesados. Los resultados muestran el análisis de cada grupo alimentario y subgrupo alimentario, además de las características nutricionales que se desprenden de estos. Palabras claves: Tabla de composición química, Información nutricional, Alimentos procesados. |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
ALIMENTOS PROCESADOS. |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS. |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
NUTRIENTES. |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
Campusano Stangher, Macarena. |
| 710 0# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE ENTIDAD CORPORATIVA |
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| Nombre de entidad corporativa o nombre de jurisdicción como elemento de entrada |
Universidad de Valparaíso. |
| Unidad subordinada |
Facultad de Farmacia. |
| 800 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE SERIE--NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
Alviña Walker, Marcela. |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
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| Tipo de ítem Koha |
Tesis Pregrado |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Dewey Decimal Classification |
