Efecto del consumo de dietas con diferentes relaciones hidratos de carbono-proteínas, en el apetito y habilidades cognitivas en niños preescolares / Jacqueline Hills S.
Tipo de material:
TextoEditor: Valparaíso, Chile : Universidad de Valparaíso, 1998Descripción: 61 hojasTipo de contenido: - text
- unmediated
- volume
- M
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems | |
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Tesis Pregrado
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Ciencias Tesis | Tesis | M H655e 1998 | c.1 | Disponible | 00059721 |
Químico Farmacéutico.
El objetivo de esta tesis fue estudiar el efecto de dietas con diferente relación hidratos de carbono (HC)-proteínas en la saciedad a corto plazo y las habilidades cognitivas en niños preescolares. Con este propósito se seleccionaron 35 niños de ambos sexos con edades comprendidas entre 5 a 6 años y con estado nutricional normal de acuerdo al índice peso/talla utilizando los estándares del NCHS. A cada niño se le ofreció durante el almuerzo dos tipos de dieta con diferente relación HC-proteínas (90:10 y 20:80) y se realizó el estudio de saciedad a corto plazo en la comida siguiente (tres horas después del almuerzo) y el estudio de habilidades cognitivas se realizó una y media horas después de almuerzo. Los resultados del estudio dietético indicaron que la dieta alta en proteínas produjo una mayor saciedad lo que se demostró por el consumo significativamente menor de energía durante la once y una tendencia a un menor consumo de alimentos en este tiempo de comida. Esta situación se evidenció aún cuando el consumo de energía y alimentos de la dieta alta en proteínas fue significativamente menor durante el almuerzo. Estos resultados sugieren que la dieta alta en proteínas produce una menor ingesta de energía en la comida siguiente, principalmente por una disminución del consumo de los alimentos de alta densidad energética.