Caracterización de morfotipos de Porphyra columbina Mont.(Rhodophyta bangiales), a través de su composición aminoácida / Carolina Capetillo Pinto.

Químico Farmacéutico, Licenciado en Química y Farmacia.

El objetivo de este trabajo fue caracterizar y comparar los morfotipos de la especie Porphyra columbina f. decipiens y Porphyra columbina f. kunthiana existentes en la bahía de Valparaíso a través de su composición aminoácida. Para lograr este objetivo se determinó la composición proximal en base seca de los morfotipos de Porphyra columbina, se determinaron las características de extractibilidad y solubilidad de las proteínas y se implementó un método HPLC para identificar y cuantificar los aminoácidos presentes en ambos morfotipos. La forma decipiens presentó un 35+=2,1 g por ciento de proteínas y la forma kunthiana 26,3+=0,8 g por ciento siendo estos valores estadísticamente diferentes. En cuanto a las proteínas presentes, en ambos morfotipos predominan las albúminas y las glutelinas, proteínas típicas de los vegetales. Con un porcentaje menor se encontraron globulinas y prolaminas. El rango de pH óptimo para la extracción de éstas se encontró entre 1 y 6 lo que corresponde a pH ácido excepto en el caso de P. columbina forma decipiens que para los extractos con etanol e hidróxido de sodio el rango de pH de mínima solubilidad fue alcalino lo que podría deberse a cierto grado de hidrólisis de las proteínas. Los aminoácidos fueron identificados comparando sus tiempos de retención frente a estándares certificados. Según el análisis cromatográfico se encontraron presentes todos los aminoácidos esenciales...