Utilización de marcadores moleculares de ADN para trazabilidad genética en moluscos gasterópodos de importancia comercial / Felipe Aguilera Muñoz.

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Aguilera Muñoz, Felipe E [author.]

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Tipo de material: Texto

TextoIdioma: Español Editor: Valparaíso, Chile : Universidad de Valparaíso, 2008Descripción: xiii, 77 hojas : ilustracionesTema(s):

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Nota de disertación: Título profesional Biólogo Marino. Licenciado en Biología Marina. Universidad de Valparaíso. 2008. Resumen: Mundialmente la producción de moluscos ha mostrado un crecimiento constante en las últimas décadas. En conjunto con el aumento de la demanda, cada vez son mayores las regulaciones de los mercados a fin de garantizar inocuidad y seguridad alimentaria. La trazabilidad acuícola implica rastrear el origen de un producto así como su identificación a nivel específico, independientemente de su procesamiento industrial. Sin embargo, la transformación de productos (fresco, congelado o enlatado) implica la pérdida de características morfológicas diagnósticadas siendo necesaria la utilización de información genética.

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Tipo de ítem	Biblioteca actual	Colección	Signatura topográfica	Estado	Fecha de vencimiento	Código de barras	Reserva de ítems
Tesis Pregrado	Ciencias del Mar Tesis	Tesis	M AG283u 2008	Disponible		00121256

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Título profesional Biólogo Marino. Licenciado en Biología Marina. Universidad de Valparaíso. 2008.

Bibliografía: hojas 69-77.

Mundialmente la producción de moluscos ha mostrado un crecimiento constante en las últimas décadas. En conjunto con el aumento de la demanda, cada vez son mayores las regulaciones de los mercados a fin de garantizar inocuidad y seguridad alimentaria. La trazabilidad acuícola implica rastrear el origen de un producto así como su identificación a nivel específico, independientemente de su procesamiento industrial. Sin embargo, la transformación de productos (fresco, congelado o enlatado) implica la pérdida de características morfológicas diagnósticadas siendo necesaria la utilización de información genética.