Contenido de Daidzeína y Genisteína en ecotipos de semillas de Quínoa (Chenopodium quinoa Wild) / Angélica Myriam Martínez Carvajal.
Tipo de material: TextoIdioma: Español Editor: Valparaíso, Chile : Universidad de Valparaíso, 2008Descripción: 45 hojas : ilustracionesTipo de contenido:- text
- unmediated
- volume
- M
Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems | |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Tesis Pregrado | Ciencias Tesis | Tesis | M M385c 2008 | Disponible | 00134420 |
Químico Farmacéutico.
La quínoa (Chenopodium quinoa Willd) es una planta de origen andino que posee una gran variabilidad y diversidad, lo que ha llevado a clasificarla en ecotipos de acuerdo al lugar donde crece. Las semillas, utilizadas tradicionalmente en la producción de harina tienen una alta concentración de proteinas y minerales, además de los fitoestrógenos genisteína y daidzeína, isoflavonas bioactivas con actividad estrogénica, cuya ingestión ejerce efectos beneficiosos en la salud humana. El trabajo de internado tiene como finalidad el contenido de daidzeina y genisteína en semillas diferentes ecotipos de quínoa provenientes de la zona norte, centro y sur de Chile, cultivadas bajo las mismas condiciones ambientales.