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		Evaluación sensorial de puré de tomate en envases electrosoldados / Ivania Rodríguez Alvarez, Soledad M. Bolumen Martí. por Rodríguez Alvarez, Ivania [author.] Bolumen Martí, Soledad M e-libro, Corporation Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: Ciudad de La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba), 2002 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Listas: DESCARTE2024-1. Agregar al carrito (remover)
		Evaluación preliminar de excretas animales como inóculos para la producción de Biogás / Gulliver Marichal Sánchez, Joaquín Pérez Díaz. por Marichal Sánchez; Gulliver [author.] Pérez Díaz, Joaquín e-libro, Corporation Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: Ciudad de La Habana : Editorial Universitaria, 2010 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Agregar al carrito (remover)
		Evaluación del riesgo de infección por Salmonella spp a través del consumo de bocaditos de mortadella y queso confeccionados en un centro de elaboración. por Martínez Alfonso, Yarenis [author.] Lantero Abreu, María Isabel [drt] e-libro, Corporation Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: Ciudad de La Habana : Editorial Universitaria, 2010 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Agregar al carrito (remover)
		Aplicación de una tecnología para la producción de queso a partir de leches ácidas bajo las condiciones existentes en una industria. por Arrechea Villacampa, Antonio [author.] Fernández Páramo, Lissette Hernández Monzón, Aldo e-libro, Corporation Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: Ciudad de La Habana : Editorial Universitaria, 2010 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Agregar al carrito (remover)
		Comportamiento de jueces consumidores frente a diferentes pruebas de evaluación sensorial / Leandro Velázquez Bell, Ada Manresa González, Yuniel Lorenzo Martín. por Velázquez Bell, Leandro [author.] Manresa González, Ada [drt.] Lorenzo Martín, Yuniel [drt.] e-libro, Corporation Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: Ciudad de La Habana : Editorial Universitaria, 2010 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Agregar al carrito (remover)
		Comparación del aceite de hígado de raya y tiburón capturados en la plataforma cubana mediante parámetros físico-químicos y sensoriales / Yosvany López Domínguez, Nairoby Sevilla Cardoso. por López Domínguez, Yosvany [author.] Sevilla Cardoso, Nairoby [drt.] e-libro, Corporation Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: Ciudad de La Habana : Editorial Universitaria, 2010 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Listas: DESCARTE2024-1. Agregar al carrito (remover)
		Implementación del Sistema HACCP en la mesa Buffet en el Hotel Plaza / Yoniel Rolando Pérez Durán, Acela Cruz Trujillo. por Pérez Durán, Yoniel Rolando [author.] Cruz Trujillo, Acela e-libro, Corporation Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: Ciudad de La Habana : Editorial Universitaria, 2010 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Listas: DESCARTE2024-1. Agregar al carrito (remover)
		Evaluación clínico-hematológica y nutricional de la nueva formulación de hierros combinados (Combifer) en gestantes / Jorge Daniel Gómez Calderín, Sidelsi Suárez Fundara, Elisa Aznar García. por Gómez Calderín, Jorge Daniel [author.] Suárez Fundara, Sidelsi [drt.] Aznar García, Elisa [drt.] e-libro, Corporation Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: Ciudad de La Habana : Editorial Universitaria, 2010 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Agregar al carrito (remover)
		Estado actual del desarrollo de las Ciencias Culinarias / Yoel Marianovich Núñez Kazarian, Nairoby Sevila Cardoso. por Núñez Kazarian, Yoel Marianovich [author.] Sevila Cardoso, Nairoby [drt.] e-libro, Corporation Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: Ciudad de La Habana : Editorial Universitaria, 2010 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Agregar al carrito (remover)
		Caracterización físico-química y sensorial del aceite de hígado del pez raya de dos especies (Dasyatis americana, Aetobatus navinari) capturadas en la plataforma cubana / Junior Velázquez Chaviano, Nairoby Sevilla Cardoso. por Velázquez Chaviano, Junior [author.] Sevila Cardoso, Nairoby [drt.] e-libro, Corporation Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: Ciudad de La Habana : Editorial Universitaria, 2010 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Listas: DESCARTE2024-1. Agregar al carrito (remover)
		Parámetros de comportamiento bioquímico de un preparado de invertasa / Elizabeth Mejías, C. Díaz, O. Pérez. por Mejías, Elizabeth [author.] Díaz, C Pérez, O e-libro, Corporation Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba), 2002 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Agregar al carrito (remover)
		Reseña: Aprovechamiento del avestruz / Ana M. González Sotolongo, Ana M., O. Venegas. por González Sotolongo, Ana M [author.] Venegas, O e-libro, Corporation Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: Ciudad de La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba), 2002 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Agregar al carrito (remover)
		Estudio de las condiciones de fermentación para la obtención de un sabor de queso azul / Fernando Cisneros Pestana, G. Girado. por Cisneros Pestana, Fernando [author.] Girado, G e-libro, Corporation Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: Ciudad de La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba), 2002 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Listas: DESCARTE2024-1. Agregar al carrito (remover)
		Aumento de la calidad sensorial de la cerveza corriente / Raúl Carrillo Ullox, M. E. Cárdenas, R. Hernández. por Carrillo Ullox, Raúl [author.] Cárdenas, M. E Hernández, R e-libro, Corporation Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: Ciudad de La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2002 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Listas: DESCARTE2024-1. Agregar al carrito (remover)
		Caracterización de los compuestos volátiles de un saborizante de queso azul. Ciencia y Tecnología de Alimentos / Jorge Pino Alea ... [and others]. por Pino Alea, Jorge [author.] e-libro, Corporation Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: Ciudad de La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2002 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Listas: DESCARTE2024-1. Agregar al carrito (remover)

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