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		Influencia de diferentes concentraciones de lactato de sodio sobre las características de un jamón / Ramón Santos ... [and others]. por Santos, Ramón [author.] e-libro, Corporation Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Listas: DESCARTE2024-1. Agregar al carrito (remover)
		Utilización de etanol como sustituto de azúcares fermentables en la elaboración de cervezas / Orerves Martínez . [and others]. por Martínez, Orerves [author.] e-libro, Corporation Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Agregar al carrito (remover)
		Efecto del campo magnético sobre las propiedades físico-químicas y sensoriales de la cerveza / Matilde Anaya ... [and others]. por Anaya, Matilde [author.] e-libro, Corporation Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Listas: DESCARTE2024-1. Agregar al carrito (remover)
		Antagonismo de cultivo bioprotector sobre patógenos en producto cárnico semielaborado / Tatiana Beldarrain ... [and others]. por Beldarraín, Tatiana [author.] e-libro, Corporation Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Listas: DESCARTE2024-1. Agregar al carrito (remover)
		Sistema de clasificación de canales porcinas / Yamira Cepero . [and others]. por Cepero, Yamira [author.] e-libro, Corporation Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Agregar al carrito (remover)
		Desarrollo de un saborizante de tamarindo / Sarah Gutiérrez . [and others]. por Gutiérrez, Sarah [author.] e-libro, Corporation Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Listas: DESCARTE2024-1. Agregar al carrito (remover)
		Evaluación físico-química de mieles uniflorales de la península de yucatán, México / Luis Cuevas-Glory ... [and others]. por Cuevas-Glory, Luis [author.] e-libro, Corporation Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Listas: DESCARTE2024-1. Agregar al carrito (remover)
		Perfil de olor de extractos de roble de barriles usados en el añejamiento del ron / José Uriel Sepúlveda, Jorge A. Pino Alea. por Sepúlveda, José Uriel [author.] Pino, Jorge A e-libro, Corporation Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Agregar al carrito (remover)
		Reseña: Encapsulación de saborizantes por extrusión / Madai Bringas, Jorge A. Pino Alea, William Pérez. por Bringas, Madai [author.] Pino Alea, Jorge A Pérez, William e-libro, Corporation Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Agregar al carrito (remover)
		Reseña / Matilde Anaya, Tania M. Guzmán, Carlos M. Acea. por Anaya, Matilde [author] Guzmán, Tania M Acea, Carlos M e-libro, Corporation Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Agregar al carrito (remover)
		Aplicación de pulpa de noni (Morinda citrifolia I.) en leches fermentadas / Juana Camejo ... [and others]. por Camejo, Juana [author.] e-libro, Corporation Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Listas: DESCARTE2024-1. Agregar al carrito (remover)
		Selección de cepas de levadura para la producción de alcohol en vino base / Jesús Abreu, Tania M. Guzmán, Hilda Cobo. por Abreu, Jesús [author] Guzmán, Tania M Cobo, Hilda e-libro, Corporation Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Agregar al carrito (remover)
		Microextracción en fase sólida de extractos de café obtenidos por extracción con dióxido de carbono supercrítico / Andrés F. Peralta . [and others]. por Peralta, Andrés F [author.] e-libro, Corporation Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Listas: DESCARTE2024-1. Agregar al carrito (remover)
		Incidencia de la tecnología wafa (sistema completo) en las características sensoriales del chocolate / María Cristina Jorge . [and others]. por Jorge, María Cristina [author.] e-libro, Corporation Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Listas: DESCARTE2024-1. Agregar al carrito (remover)
		Higroscopicidad del romero (Rosmarinus officinalis I.) molido / Isabel Thorndike ... [and others]. por Thorndike, Isabel [author.] e-libro, Corporation Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Listas: DESCARTE2024-1. Agregar al carrito (remover)