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		Diagnóstico sobre la administración de alimentos en una instalación hotelera / Katia Rodriguez Hechevarria ; tutores Chais Esvety Calaña González, Ofelia Mendez Bustabad. por Rodriguez Hechevarria, Katia [autor.] Calaña González, Chais Esvety [tut.] Mendez Bustabad, Ofelia [tut.] e-libro, Corporation Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Editorial Universitaria, 2009 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Agregar al carrito (remover)
		Evaluación de la aplicación de coberturas de quitosana en la conservación de tomates / Liuver Armando Roblejo Perea, Luisa Casariego Año (drt.), Mario Antonio García Pérez (drt.). por Roblejo Perea, Liuver Armando [autor.] Casariego Año, Luisa [drt.] García Pérez, Mario Antonio [drt.] e-libro, Corporation Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: Ciudad de La Habana : Editorial Universitaria, 2009 Otro título: Selección de tesinas en opción al título Lic. en Ciencias Alimentarias Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Agregar al carrito (remover)
		Determinación del tiempo de vida útil del camarón de cultivo Litopenaeus vannameialmacenado en hielo / Yaneivis Rosales Galán ; tutor Renán Espino Martínez. por Rosales Galán, Yaneivis [autor.] Espino Martínez, Renán [tut.] e-libro, Corporation Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Editorial Universitaria, 2009 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Agregar al carrito (remover)
		Determinación de metales pesados en agua, sedimento y camarón rosado Farfantepenaeus notialis del Golfo de Ana María / Anisley García Rodríguez ; tutora María Aurora Pis Ramírez. por García Rodríguez, Anisley [autor.] Pis Ramírez, María Aurora [tut.] e-libro, Corporation Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Editorial Universitaria, 2009 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Agregar al carrito (remover)
		Efectividad de la ultracongelación para el control de la melanosis en cola de langosta Panulirus argus / Lianet Hernández Hernández ; tutores Victoria Díaz Teresa, Zoila Trujillo Vento. por Hernández Hernández, Lianet [autor.] Díaz Teresa, Victoria [tut.] Trujillo Vento, Zoila [tut.] e-libro, Corporation Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Editorial Universitaria, 2009 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Agregar al carrito (remover)
		Preservación de pepinos mediante el empleo de coberturas de quitosana . Selección de tesinas en opción al título Lic. en Ciencias Alimentarias / Meilín Guerra Milanés, Acela Cruz Trujillo. por Guerra Milanés, Meilín [autor.] Cruz Trujillo, Acela [drt] e-libro, Corporation Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: Ciudad de La Habana : Editorial Universitaria (Cuba), 2009 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Agregar al carrito (remover)
		Durabilidad de la langosta entera cruda por dos métodos de congelación / Gisell Perdomo Besada ; tutores Zoila Trujillo Vento, María de Lourdes Nodarse Díaz. por Perdomo Besada, Gisell [autor.] Trujillo Vento, Zoila [tut.] Nodarse Díaz, María de Lourdes [tut.] e-libro, Corporation Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Editorial Universitaria, 2009 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Agregar al carrito (remover)
		Caracterización físico, químico y sensorial de la especie Labeo rohita de la presa "La Cidra", Matanzas / Yamilé Padrón Barbón ; tutora María de Lourdes Nodarse Díaz. por Padrón Barbón, Yamilé [autor.] Nodarse Díaz, María de Lourdes [tut.] e-libro, Corporation Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: Ciudad de La Habana : Editorial Universitaria, 2009 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Agregar al carrito (remover)
		Evaluación física y funcionalidad biológica de extrudidos de maíz incorporados con hidrolizados proteínicos / Jorge Ruíz ... [and others]. por Ruíz, Jorge [autor.] e-libro, Corporation Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: Ciudad de La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba), 2008 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Agregar al carrito (remover)
		Diagnóstico de calidad en el Restaurante Italiano Maraka's del Hotel Saint John's / Linnet Santa Cruz Salfrán ; tutora; Julia María Espinosa Manfugás. por Cruz Salfrán, Linnet Santa [autor.] Espinosa Manfugás, Julia María [tut.] e-libro, Corporation Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Universidad de La Habana. Facultad de Farmacia y Alimentos, 2010 Nota de disertación: Universidad de La Habana. Instituto de Farmacia y Alimentos Departamento de Alimentos. Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Agregar al carrito (remover)
		Caracterización del dulce típico de camote (Ipomoea batatas) de Puebla, México / María E. Ramos Cassellis, Victor M. Huerta Espinosa, Aldo Hernández Monzón. por Ramos Cassellis, María E [autor.] Huerta Espinosa, Victor M Hernández Monzón, Aldo e-libro, Corporation Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: Ciudad de La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2008 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Agregar al carrito (remover)
		Efecto del concentrado de soya en el jamón cocido / María A. Guerra Alvarez ... [and others]. por Guerra Alvarez, María A [autor.] e-libro, Corporation Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: Ciudad de La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba), 2008 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Agregar al carrito (remover)
		Maduración acelerada de un queso de pasta hilada para pizza / Juana Camejo Corrales ... [and others]. por Camejo Corrales, Juana [autor.] e-libro, Corporation Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba), 2008 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Agregar al carrito (remover)
		Estudio comparativo de la calidad de la oferta alimentaria en dos comedores de secundaria básica / Rosmary Elledias Seijo, Luis Ledesma Rivero (drt.), Danae Pérez Santana (drt.). por Elledias Seijo, Rosmary [autor.] Ledesma Rivero, Luis [drt.] Pérez Santana, Danae [drt.] e-libro, Corporation Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: Ciudad de La Habana : Editorial Universitaria, 2009 Otro título: Selección de tesinas en opción al título Lic. en Ciencias Alimentarias Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Agregar al carrito (remover)
		Evaluación de la calidad del servicio en el restaurante "Los Doce Apóstoles" / Erisbel Fornaris Manresa, Nairoby Sevila Cardoso (drt.), Albis Martínez Sánchez (drt.). por Fornaris Manresa, Erisbel [autor.] Sevila Cardoso, Nairoby [drt.] Martínez Sánchez, Albis [drt.] e-libro, Corporation Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: Ciudad de La Habana : Editorial Universitaria, 2009 Otro título: Selección de tesinas en opción al título Lic. en Ciencias Alimentarias Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Agregar al carrito (remover)