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		Soporte recreativo gastronomico / Carolina Andrea Olivares Amador. por Olivares Amador, Carolina [author.] Universidad de Valparaíso. Escuela de Diseño Series Aspee Zamora, Andrea ; \| Pantoja Ferroni, Pilar ; Tipo de material: Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General; Idioma: Español Editor: Valparaíso, Chile : Universidad de Valparaíso, 2014 Nota de disertación: Diseñador. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Arquitectura (1)Signatura topográfica: PT/DISEÑO O48s 2014. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		El comer y los sentidos : : una aproximación a la arquitectura sensorial desde la cocina / Javier González Arriaza. por González Sáez, Javier [author.] Varas Arriaza, Luis [Profesor guía.] Universidad de Valparaíso. Escuela de Arquitectura Series Varas Arriaza, Luis ; Tipo de material: Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General; Idioma: Español Editor: Valparaíso, Chile : Universidad de Valparaíso, 2013 Nota de disertación: Arquitecto. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Arquitectura (1)Signatura topográfica: S/ARQUI G643c 2013. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Trabún : : narrativa visual e interactiva de tradiciones asociadas a la cocina Gourmet Mapuche / Dario Rojas Amar. por Rojas Amar, Dario [author.] Pantoja Ferroni, Pilar [Profesor guía.] Universidad de Valparaíso. Escuela de Diseño Series Pantoja Ferroni, Pilar ; Tipo de material: Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General; Idioma: Español Editor: Escuela de Diseño : Facultad de Arquitectura, 2014 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Arquitectura (1)Signatura topográfica: PT/DISEÑO R741n 2014. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		La ligua gourmet, diseño de franquicia: sistema de productos y servicios / Francisco Javier González Henríquez. por González Henríquez, Francisco [author.] Universidad de Valparaíso. Escuela de Arquitectura Series Aspée Zamora, Andrea ; \| Pantoja Ferroni, Pilar ; Tipo de material: Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General; Idioma: Español Editor: Valparaíso, Chile : Universidad de Valparaíso, 2014 Nota de disertación: Diseñador. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Arquitectura (1)Signatura topográfica: PT/DISEÑO G643l 2014. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		WEFTUN, la esencia de nuestra identidad : : sistema comunicacional orientado a la puesta en valor del Piñón Araucano en las cocinas chilenas / Melissa Boltei. por Boltei González, Melissa [author.] Venegas, Pablo [Profesor guía.] Universidad de Valparaíso. Facultad de Arquitectura Series Venegas, Pablo ; Tipo de material: Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General; Idioma: Español Editor: Universidad de Valparaíso : Facultad de Arquitectura, 2014 Nota de disertación: Diseñador. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Arquitectura (1)Signatura topográfica: PT/DISEÑO B694w 2014. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Plan de negocios para establecer un restaurante vegetariano saludable en Viña del Mar / Karen Dembowski Sandoval. por Dembowski Sandoval, Karen Fajardo Serrano, Aldo Patricio [Profesor guía] Universidad de Valparaíso (Chile). Facultad de Ciencias Económicas y Administrativas. Escuela de Administración Hotelera y Gastronómica Tipo de material: Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General; Idioma: Español Editor: Valparaíso, Chile : Universidad de Valparaíso, 2016 Nota de disertación: Título profesional Administrador Hotelero y Gastronómico.Licenciado en Administración Hotelera y Gastronómica. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias Económicas (1)Signatura topográfica: M AHG 205 D375p 2016. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Pisco gourmet : : como nuevo insumo gourmet, en la cocina chilena / Cristian Eduardo Cantillana Díaz. por Cantillana Díaz, Cristian [author.] Universidad de Valparaíso. Escuela de Diseño Series Aspée Zamora, Andrea ; \| Pantoja Ferroni, Pilar ; Tipo de material: Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General; Idioma: Español Editor: Valparaíso, Chile : Universidad de Valparaíso, 2014 Nota de disertación: Licenciado en Diseño. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Arquitectura (1)Signatura topográfica: T/DISEÑO C231p 2014. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Plan de negocios para establecer un restaurante de cocina fusión en la comuna de Concón, región de Valparaíso / Fabiola Andrea Castellano Pinto. por Castellano Pinto, Fabiola Andrea Fajardo Serrano, Aldo Patricio [Profesor guía] Universidad de Valparaíso (Chile). Facultad de Ciencias Económicas y Administrativas. Escuela de Administración Hotelera y Gastronómica Tipo de material: Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General; Idioma: Español Editor: Valparaíso, Chile : Universidad de Valparaíso, 2017 Nota de disertación: Título profesional Administrador Hotelero y Gastronómico.Licenciado en administración hotelera y gastronómica. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias Económicas (1)Signatura topográfica: M AHG 231 C229 2017. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Estudio de la aceptabilidad y saciedad de una colación saludable elaborada a partir de descartes de plátano dulce para escolares con exceso de peso / Paula Barraza Bernal, Valeria Celedón y Arlette Troncoso Contreras. por Barraza Bernal, Paula, autora [author.] Celedón Vidal, Valeria [Autora] Troncoso Contreras, Arlette [Autora] Concha Olmos, Jacqueline [Directora de tesis] Soto Maldonado, Carmen [Co-directora de Tesis] Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Valparaíso, Chile : Universidad de Valparaíso, 2017 Nota de disertación: Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias (1)Signatura topográfica: M B269e 2017. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Desarrollo de un método cromatográfico para la determinación del contenido de azúcares neutros y ácidos en polisacáridos pécticos obtenidos a partir de cáscara de plátano (musa cavendish) / Natalia Alejandra Bahamondes Bahamondes. por Bahamondes Bahamondes, Natalia Alejandra, autora [author.] Concha Olmos, Jacqueline [Directora de internado] Soto Maldonado, Carmen [Co-directora de Tesis] . Facultad de Farmacia. Carrera de Química y Farmacia Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Valparaíso, Chile : Universidad de Valparaíso, 2017 Nota de disertación: Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias (1)Signatura topográfica: M B151d 2017. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Evaluación de la actividad antiproliferativa de lectinas obtenidas a partir de musa cavendish / María José Sepúlveda Vega. por Sepúlveda Vega, María José, autora [author.] Vergara Contreras, Mauricio [Director de tesis] Concha Olmos, Jacqueline [Co-directora de tesis] Universidad de Valparaíso (Chile). Facultad de Farmacia. Escuela de Química y Farmacia Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Valparaíso, Chile : Universidad de Valparaíso, 2017 Nota de disertación: Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias (1)Signatura topográfica: M S479e 2017. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Rediseño del sistema de planificación y control de la producción en el proceso de elaboración de platos fríos y calientes de la UEB Catering Habana / María del Carmen Meriño Arregoitía. por Meriño Arregoitía, María del Carmen [author.] Urquiaga Rodríguez, Ana Julia [drt] e-libro, Corporation Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea Editor: La Habana : Instituto Superior Politécnico José Antonio Echeverría. CUJAE, 2010 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Agregar al carrito (remover)
		Una ventana hacia la comida judía : recetas típicas de la comida judía / Loraine Scheiman Hammer. por Scheiman Hammer, Loraine [author.] Tipo de material: Texto; Formato: disponible en línea ; Forma literaria: No es ficción Editor: México, D.F. : Plaza y Valdés, 2013 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Agregar al carrito (remover)
		Ofertas de repostería, aprovisionamiento interno y control de consumos : MF0709_2 / Antonio Caro Sánchez-Lafuente, Lidia Rey Acosta. por Sánchez-Lafuente, Antonio Caro [author.] Rey Acosta, Lidia [autor.] Edición: Segunda edición. Tipo de material: Texto; Formato: disponible en línea ; Forma literaria: No es ficción Editor: Antequera, Málaga : IC Editorial, 2018 Recursos en línea: Click to View Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Agregar al carrito (remover)
		Diseño y gestión de cocinas : manual de higiene alimentaria aplicada al sector de la restauración / Luis Eduardo Montes, Irene Lloret, Miguel A. López. por Montes, Luis Eduardo [author.] Lloret, Irene [aut.] López, Miguel A [aut.] e-libro, Corporation Tipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea ; Forma literaria: No es ficción Editor: Madrid : Ediciones Díaz de Santos, 2005 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: No hay ítems disponibles. Agregar al carrito (remover)